烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫"烧鸡公"而不叫"烧公鸡"是因为那里的方言管"公鸡"叫"鸡公"。
下面是一朋友统计的烧鸡公菜成分析表，感兴趣的网友可以玩玩。
| 重庆烧鸡公 | |||||
| 菜名 |
配料 |
单位 |
分量 |
进价（元/份） |
单价（元） |
| 烧鸡公 |
活杀公鸡 |
克 |
600 |
12 |
14.4 |
|
黄豆芽 |
克 |
100 |
1.2 |
0.24 |
|
|
青椒片 |
克 |
100 |
1.8 |
0.36 |
|
|
红椒片 |
克 |
50 |
2.8 |
0.28 |
|
|
莴笋 |
克 |
100 |
3 |
0.6 |
|
|
米饭 |
份 |
1 |
1 |
1 |
|
|
调料 |
份 |
1 |
1.5 |
1.5 |
|
|
人工 |
份 |
30 |
18% |
5.4 |
|
|
清洗 |
份 |
30 |
4.5% |
1.35 |
|
|
税 |
份 |
30 |
3.6% |
1.08 |
|
|
利润 |
份 |
30 |
8.0% |
2.4 |
|
|
损耗 |
份 |
30 |
5.0% |
1.5 |
|
|
成本 |
30.11 |
||||
|
售价 |
30 |
||||
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2017年03月11日 下午2:14 沙发
不得不说 一直喜欢吃重庆鸡公煲